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Recetas de 3 deliciosos pasteles navideños fáciles de preparar

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Todos sabemos que el pilar de una buena cena de Navidad es el pavo o la pierna, con los romeritos y el bacalao, la sopa de coditos o la ensalada de manzana. Pero, en estas cuantiosas comilonas, muchos descuidamos los postres. Por eso, decidimos traerles tres recetas fáciles de deliciosos pasteles navideños que pueden preparar para sorprender a sus familiares.

Estos tres pasteles navideños que escogimos tienen elementos fundamentales de las fiestas decembrinas. Dos de ellos son grandes clásicos: uno es la variante del fruitcake americano y germánico, el otro es una variante del tronco de navidad francés. El tercer pastel que les proponemos, además, para darle un poco más de color local, es una deliciosa y fácil receta a base de rompope.

Ojalá les parezcan interesantes estas recetas y ojalá les sirvan para deleitar a sus familiares con pasteles navideños sorprendentes y fáciles de preparar.

¡Felices fiestas!

Cuadrados de rompope

Betty Crocker

Para preparar este sencillo pastel navideño, tienen que considerar que la preparación necesita muchas horas de refrigeración. Por eso, les recomendamos empezar la preparación la noche antes de Nochebuena y terminar en la mañana del 24 de diciembre. O bien, empezar en la mañana para servirlos recién horneados en la Nochebuena.

Ingredientes

Topping

⅓ de copa de azúcar
1 cuchara de harina
¼ de litro de crema
1 cuchara de mantequilla derretida (tibia)
½ cucharadita de nuez moscada

Pastel

1 taza de azúcar
½ taza de mantequilla derretida (tibia)
1 taza de rompope
1 cucharada de ron especiado
2 huevos
2 ½ tazas de harina
½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal

Glaseado

½ taza de azúcar glas
2 cucharaditas de rompope

Preparación

  1. Engrasa una charola para hornear rectangular y profunda (de 33x22x5 apróximadamente) con mantequilla o aceite de girasol y una servilleta de papel.
  2. En un platito hondo mezcla los ingredientes del topping y revuelve hasta que quede granuloso. Guarda esto aparte.
  3. En un recipiente hondo grande, mezcla con una batidora de mano a media velocidad o con un tenedor el azúcar y la mantequilla. Agrega después el rompope, el ron, la crema, los huevos y mezcla todo bien. Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo para hornear.
  4. Esparce la mezcla en la charola para hornear que engrasaste y desmorona encima el topping. Cubre con un trapo y deja refrigerar durante 8 horas.
  5. Calienta el horno a temperatura media (180 grados). Quita el trapo de la charola y mete a hornear durante 40 minutos o hasta que, al meter un palillo en el pastel, salga limpio. Saca del horno y deja enfriar por 20 minutos.
  6. En un platito hondo mezcla los ingredientes del glaseado hasta que quede una textura suave y líquida. Rocía el glaseado sobre el pastel.
  7. Corta en pequeños rectángulos (pueden ser cinco filas a lo largo por tres a lo ancho).
  8. Sirve individualmente.

Receta original de Betty Crocker.

Pastel navideño de frutas

(Wikimedia Commons / CC)

El fruitcake es un clásico navideño en diferentes culturas germánicas y anglosajonas. Con esta sencilla receta, pueden preparar su propia versión del platillo añadiendo las frutas secas y cristalizadas de su preferencia.

Ingredientes

  • 200 gramos de pasas
  • 50 gramos de nueces picadas
  • 50 gramos de almendras fileteadas
  • 50 gramos de frutas cristalizadas de tu preferencia
  • 120 gramos de mantequilla
  • 200 gramos azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos
  • 350 gramos de harina
  • 3 cucharadas de ron
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 taza de leche

Preparación

  1. En un tazón coloca las frutas cristalizadas, las pasas, las nueces y las almendras. Baña la mezcla con el ron y deja macerar durante 30 minutos.
  2. En otro tazón, bate la mantequilla a temperatura ambiente, agrega poco a poco el azúcar, la sal y los huevos, hasta que todo se integre y la mezcla tenga una consistencia cremosa.
  3. Cierne la harina junto con el polvo para hornear y añádela en el tazón con la mezcla de la mantequilla.
  4. Comienza a batir y agrega poco a poco la leche. Sigue batiendo hasta tener una masa uniforme.
  5. Precalienta el horno a temperatura media (180 grados) y engrasa un molde para hornear.
  6. Vierte la masa en el molde uniformemente.
  7. Hornea durante 1 hora.
  8. Deja enfriar un poco y desmolda volteando el pastel.

Receta original de Cocina Fácil.

Tronco Navideño

(Stock)

Esta es una receta simplificada del tradicional tronco navideño francés (Bûche de Noël). Aún así, sigue siendo el pastel más complicado de lograr en esta lista. Pero no se desanimen: ¡Si logran armarlo, su mesa navideña se verá espectacular!

Ingredientes

Bizcocho

100 gramos de harina
100 gramos de azúcar
5 huevos de los cuales 4 separados (yemas y claras en recipientes separados)
½ cucharadita de esencia de vainilla

Relleno y cubierta

½ taza de agua
3 yemas de huevo
100 gramos de azúcar
250 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
100 gramos de chocolate oscuro
3 cucharaditas de café instantáneo diluido en 2 cucharadas de agua

Decoración

Frutas frescas, frambuesas, moras o cerezas
Hojas de menta o romero
Chispas de chocolate blancas, rojas y verdes

Preparación

Bizcocho

  1. Precalienta el horno a temperatura media (180 grados).
  2. Mezcla las 4 yemas de huevo con el azúcar y la vainilla. Use un batidor de mano o un tenedor para batir los ingredientes suavemente durante 3 minutos.
  3. Añade el quinto huevo entero y continúa mezclando durante 3 minutos más.
  4. Poco a poco incorpora la harina a la mezcla.
  5. Aparte bate las 4 claras de huevo a punto de nieve.
  6. Agrega las claras batidas a la mezcla de las yemas y revuelve suavemente hasta que todo quede integrado.
  7. Forra una charola de hornear con papel de cera. Extiende la masa preparada sobre la charola con el papel de cera. El grosor de la masa debe ser de casi 1 centímetro.
  8. Hornee durante 10 minutos a temperatura media (180 grados).
  9. Retira el bizcocho del horno y cúbrelo con una toalla húmeda durante 5 a 10 minutos.

Relleno y cubierta

  1. Mientras se enfría el bizcocho, combina el azúcar y el agua en una cacerola a fuego lento, revuelve regularmente para evitar que se pegue, hasta que los ingredientes estén bien mezclados y formen un almíbar.
  2. En un tazón, mezcla las tres yemas de huevo con el almíbar de azúcar usando una batidora de mano.
  3. Agrega la mantequilla (a temperatura ambiente) y mezcla hasta obtener una crema espesa.
  4. Divide la crema en dos partes iguales.
  5. En otra cacerola, derrite lentamente el chocolate oscuro con una cucharada de agua.
  6. Agrega el café instantáneo diluido a la primera parte de la crema y mezcla bien. Ésta será la crema para el relleno.
  7. Agrega el chocolate derretido a la segunda parte de la crema. Ésta será la crema para la decoración.
  8. Ambas cremas deben estar espesas, si no lo están, ponlas en el refrigerador durante unos 15 minutos.

Decoración

  1. Quita la toalla húmeda del bizcocho y sepáralo cuidadosamente del papel de cera.
  2. Cubre el bizcocho con la crema de relleno (la que tiene café, recuerda) de manera uniforme.
  3. Enrolla el bizcocho en sentido longitudinal, tomando el lado más corto y suavemente rodando a lo largo del bizcocho. Recuerda no presionar demasiado para que no se rompa. No te preocupes, por ahora, si los bordes quedan disparejos o si se sale por los lados el relleno.
  4. Cubre el bizcocho enrollado con la crema de decoración (la que tiene el chocolate, recuerda). Usa una espátula plana para que quede completamente cubierto con la crema.
  5. Refrigera por media hora para que la cobertura de chocolate se solidifique un poco. Con un tenedor haz pequeñas marcas para simular la textura de un tronco en todo el pastel.
  6. Refrigera por otra media hora.
  7. Con un cuchillo bien afilado corta los bordes del bizcocho enrollado para que queden rectos y con la apariencia de un tronco recién cortado.
  8. Con mucho cuidado emplata el tronco en una bandeja.
  9. Decore con las frutas, hojas y chispas de chocolate.
  10. Mantén el tronco en el refrigerador hasta una media hora antes de servirlo.

Receta original de Laylita.

Fuente: Televisa

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